Les aliments biologiques protègent notre environnement et ....l'homme
Telle est la conclusion de plusieurs études européennes qui font état d'un plus grand nombre d'espèces dans les espaces conduits en mode de production biologique. Rappelons que l'Agriculture Biologique recherche et travaille avec des races et des variétés locales sans utiliser de "biocides"
"la diversité floristique et faunistique est plus importante en espace biologique qu'en espace conventionnel. De plus le nombre d'espèces rares et menacées y est plus important" (3)
"la conclusion générale est que, en moyenne, l'agriculture biologique est bénéfique à la conservation de la biodiversité"(4)
"La diversité floristique et faunistique des espèces sauvages est plus forte dans les espaces agricoles biologiques que dans les espaces agricoles conventionnels"(5)
Le cahier des charges de l'Agriculture Biologique proscrit l'usage de pesticides de synthèse et les résultats sont là !
"De nombreuses études démontrent que les produits biologiques ne renferment des résidus de pesticides que beaucoup plus rarement et, quand cela arrive en quantités beaucoup plus faibles que les produits conventionnels" (1 p.11)
"Compte tenu des restrictions d'usage des pesticides en agriculture biologique les produits issus de celle-ci sont pratiquement exempts de résidus de produits phytosanitaires, se démarquant en cela de ceux provenant de l'agriculture conventionnelle"(2 p.86)
L'usage des engrais chimiques de synthèse, de type "ammonitrates", est interdit en Agriculture Biologique. La grande majorité des études comparatives montre que les produits Bio contiennent moins de nitrates que les conventionnels, ce qui est normal puisque la teneur en nitrates augmente avec les apports d'engrais azotés
"Les modes de production des légumes en agriculture biologique conduisent globalement à des réductions des teneurs en nitrates. Ces réduction paraissent intéressantes dans la mesure ou l'apport journalier moyen en nitrates est proche de la DJA et qu'une augmentation de la consommation de légumes est recommandée au plan national "(2)
"Les légumes biologiques, notamment les légumes feuille comme les salades , les épinards ou les blettes, ont des teneurs en nitrates nettement inférieures à celles des légumes conventionnels" (1 p.12)
L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE PRESERVE-T-ELLE LA QUALITE DE L'EAU ?
L'agriculture biologique s'interdit toute utilisation de produits chimiques de synthèse, engrais ou pesticides. Elle limite donc de ce fait les pollutions des eaux
"La ville de Munich a encouragé la conversion à l'agriculture biologique des terres de son captage d'eau. La teneur des eaux en nitrates est passée de 15mg/litre en 1994 à 6,5mg/litre en 2005.....Les valeurs de résidus de pesticides sont passées de 0,065mg/litre en 1994 à la seule existence de traces en 2005 " (6)
1 - FIBL (institut de recherche en AB) 2006 - "Qualité et Sécurité des produits Bio, une comparaison avec les produits conventionnels" Dossier N°4 auteur : Frick - Suisse
2 - AFSSA ( Agence Française de sécurité Sanitaire des Aliments) : Evaluation des risques et bénéfices nutritionnels et sanitaire des aliments issus de l'AB, Juillet 2003
3 - "Organic agriculture and the environment", In : N.El-Hage Sciallabia et CHattam (eds), organic agriculture environment and food security (synthèse documentaire)- traduction libre
4 - An assesment of the environmental impact of organic farming (May 2003) (Synthèse documentaire - traduction libre
5- Environmental impacts of organic farming in Europe. Orgnaic farming in Europe : Economics and policy vol.6 Universitat Hohenheim, Stuttgart-Hohenheim (2000)
6 - Agence Bio : "L'agriculture biologique, un environnement préservé, un lien fort au territoire" document d'information diffusé lors du SIA Paris 2006
Etudes scientifiques sur : http://www.orgprints.org
